Brioche Traditionnelle
INGRÉDIENTS:
– 450 g de farine
– 190 g de beurre
– 12 cl de lait entier
– 5 œufs
– 50 g de sucre
– 7 g de levure boulanger
– 2 c.à.c de sel
PRÉPARATION:
D’abord mélangez à la fois la farine, levure, sucre et sel dans un grand saladier à la main.
Ensuite chauffez le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud au toucher et battez 4 œufs dans un grand bol.
Versez le lait dans le saladier, puis ajoutez les œufs battus et mélangez à la main.
Ensuite ajoutez le beurre en morceaux en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte.
Couvrez votre saladier avec un torchon puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Sortez votre pâte, farinez un plan de travail puis pétrissez-la pour dégager l’air, plus vous pétrissez plus votre brioche sera moelleuse.
Divisez votre pâte en 7 boules égales, beurrez un moule à cake puis placez vos boules dedans, collées les unes aux autres.
Couvrez votre moule avec un torchon puis laissez reposer 35 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
Chauffez votre four à 180° puis battez les dernier œuf.
Ensuite badigeonnez les 7 boules et placez votre moule au four pour une cuisson de 30 à 35 minutes.
Laissez-les refroidir pendant 15 minutes puis démoulez.
Enfin voilà la recette brioche traditionnelle au beurre, servez et bon appétit à tous.